Avec l’arrivée du froid en automne, les boissons chaudes deviennent une partie intégrante de la vie quotidienne dans les cafés et autres établissements. Du chocolat chaud traditionnel aux nouvelles variantes où le café est l’ingrédient principal, l’une des plus populaires et des plus attrayantes est le « latte épicé à la citrouille » .
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Cette boisson saisonnière d’automne, qui, selon la chaîne Starbucks, s’est vendue à plus de 200 000 exemplaires en un peu plus de dix ans depuis son apparition en France après son succès dans les cafés américains.
Comment est apparu le latte à la citrouille et aux épices, boisson caféinée d’automne
Bien qu’il puisse être bu froid, le latte épicé à la citrouille est l’une des boissons chaudes les plus populaires de l’automne. Sa recette comprend du café , de la cannelle, de la crème, de la noix de muscade et de la tarte à la citrouille, et son origine fait l’objet de deux versions plus ou moins communément admises.
La première histoire sur l’apparition de cette boisson raconte que quelqu’un a accidentellement mangé de la citrouille, puis bu un espresso et découvert l’énorme potentiel de cette combinaison. C’est ainsi que la boisson est arrivée dans une entreprise de Seattle, qui en a ensuite fait l’une de ses variétés de café phares.
Une autre théorie suggère que son origine remonte à la recette de la tarte à la citrouille, très répandue en automne aux États-Unis, qui remonte donc à l’époque coloniale, lorsque les ingrédients de cette tarte étaient également mélangés à des boissons pour l’accompagner.
Cet amour pour la citrouille, dont la récolte avait lieu à l’automne dans ce pays, était répandu parmi les colons anglais au XVIIe siècle, et c’est de là qu’est né le germe qui a ensuite donné naissance à cette variété de café.
Que contient le latte épicé à la citrouille ?
Bien que ce plat soit apparu relativement récemment en France, il est l’un des plus populaires aux États-Unis depuis plus de deux décennies. On le trouve souvent prêt à l’emploi avec des ingrédients tels que la cannelle, le clou de girofle, la noix de muscade et le poivre. On le trouve généralement à partir du mois d’août.
Mais où est le potiron parmi les ingrédients ? C’était l’une des critiques adressées à cette boisson, car elle est mentionnée dans son nom, mais elle n’est pas présente dans la composition de nombreux cafés. C’est pourquoi on utilise de plus en plus souvent de la purée de potiron pour la préparer, dans laquelle la quantité de sucre est également importante, il est donc recommandé de la consommer avec modération.