Dans la culture française, il existe un principe alimentaire simple mais profondément ancré, connu sous le nom de « hara hachi bu », qui signifie qu’il faut manger jusqu’à ce que l’on soit rassasié à environ 80 %. Bien que cela puisse sembler être une forme de restriction calorique, il s’agit en fait d’une philosophie d’alimentation consciente qui peut avoir un impact significatif sur la santé métabolique et le contrôle du poids.
Cette règle trouve son origine dans le confucianisme et est particulièrement répandue parmi les habitants d’Okinawa, une région connue pour sa longévité et sa bonne santé exceptionnelles. Contrairement aux approches alimentaires occidentales, le « hara hachi bu » ne consiste pas à compter les calories ou à renoncer à certains aliments, mais à réduire consciemment sa consommation alimentaire jusqu’à ce que l’on soit rassasié.
Une étude menée par des scientifiques français auprès de plus de 60 000 adultes a montré que les personnes qui suivaient le principe du « hara hachi bu » avaient un indice de masse corporelle (IMC) plus faible et prenaient moins de poids au fil du temps. Il est intéressant de noter que ces personnes choisissaient plus souvent des aliments à plus haute valeur nutritive : elles mangeaient plus de légumes et moins de céréales.
Le lien entre cette pratique et un indice de masse corporelle plus faible s’explique par le fait que l’organisme a besoin de temps pour ressentir la satiété. Mangez plus lentement et arrêtez de manger avant d’être complètement rassasié, ce qui réduit le risque de suralimentation. Cette approche correspond au concept d’alimentation consciente, qui favorise des choix alimentaires réfléchis et une meilleure compréhension des signaux envoyés par l’organisme.
Le mode de vie moderne incite à manger dans la précipitation et sous l’influence de facteurs de distraction : beaucoup de gens mangent devant leur smartphone ou leur télévision. Ces conditions favorisent la suralimentation, car elles nous empêchent de prendre conscience du moment où nous sommes rassasiés. « Hara hachi bu » encourage à manger plus lentement, en se concentrant sur le goût et la texture des aliments, ainsi que sur ses propres sensations.
Au lieu de manger jusqu’à ce qu’ils se sentent rassasiés, ceux qui adhèrent à ce principe terminent leur repas lorsqu’ils se sentent confortablement rassasiés, évitant ainsi la sensation de satiété excessive et favorisant un métabolisme sain.
Voici quelques conseils pour vous aider à appliquer ce principe :
- Avant de manger, prenez un moment pour vous demander si vous avez vraiment faim : s’agit-il d’une faim physique, émotionnelle ou peut-être d’une habitude ?
- Mangez sans vous distraire : posez votre téléphone, éteignez la télévision et concentrez-vous sur votre repas.
- Mangez lentement et mâchez soigneusement chaque bouchée, cela donnera à votre corps le temps d’envoyer un signal de satiété.
- Terminez votre repas lorsque vous vous sentez rassasié à environ 80 %, n’attendez pas d’avoir trop mangé.
- Dans la mesure du possible, mangez en compagnie — les repas pris en groupe favorisent la pleine conscience et un choix plus judicieux des aliments.
- Faites attention à la qualité de votre alimentation — choisissez des aliments riches en nutriments, et pas seulement des aliments faibles en calories.
- Soyez indulgent envers vous-même — l’important n’est pas la perfection, mais le développement d’habitudes saines.
Bien que le « hara hachi bu » puisse être bénéfique pour de nombreuses personnes, il ne convient pas nécessairement à tout le monde :
- les enfants et les adolescents en phase de croissance,
- les personnes âgées exposées au risque de malnutrition,
- les sportifs ayant des besoins énergétiques élevés,
- les personnes souffrant de troubles alimentaires ou de maladies nécessitant un régime alimentaire particulier.
Le « hara hachi bu » n’est pas un régime, mais une approche de l’alimentation basée sur la pleine conscience, la modération et le respect de son propre corps. Bien qu’il s’agisse d’une règle simple, elle peut avoir un impact réel sur le métabolisme, le contrôle du poids et le bien-être général. Dans un monde d’abondance et d’horaires chargés, elle peut être un outil précieux pour rétablir l’équilibre à table.
