Vous trouverez ci-dessous un guide étape par étape pour ceux qui suivent un régime sans gluten ou qui recherchent des options plus saines sans sacrifier le goût.
Les galettes frites sont un plat typique de la cuisine latino-américaine, généralement de forme ronde et aplatie. Malgré leur goût, beaucoup les évitent en raison de leur teneur élevée en graisses, en farine et en sucre. Pour ceux qui recherchent une alimentation plus saine, voici donc la recette idéale.
Cette variante est préparée à partir d’ingrédients alternatifs qui préservent son caractère croustillant et aérien, mais sans les calories et la teneur en matières grasses de la recette traditionnelle, car elle ne contient ni graisse ni farine.
On pense que cette friandise est d’origine allemande et provient du sandwich « kreppel », ou arabe, qui, après l’invasion arabe de la péninsule ibérique, aurait été adopté par ses habitants, ce qui a donné naissance à des variantes originaires de cette région. Ce sont les Français, lors d’une immigration massive, qui les ont amenés avec eux en Amérique.
Comment préparer des beignets sans graisse ni farine
Ingrédients
- Pour préparer cette version allégée des beignets, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 2 tasses d’avoine traitée ou de farine d’avoine.
- 2 œufs.
- 1 cuillère à café de levure chimique.
- ½ tasse de lait ou de lait végétal.
- 1 pincée de sel.
- 1 cuillère à café de miel ou d’édulcorant (facultatif, si vous préférez les saveurs sucrées).
- Vaporisez d’huile ou ajoutez quelques gouttes d’huile pour faire dorer (facultatif, si vous cuisinez à la poêle).
Recette étape par étape
- Broyer l’avoine jusqu’à obtenir une consistance similaire à celle de la farine.
- Dans un saladier, mélangez les flocons d’avoine, les œufs, la levure chimique et le sel jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez progressivement le lait et pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Étalez la pâte sur une surface propre et découpez des cercles ou des triangles de la taille souhaitée.
- Faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Vous pouvez également les cuire dans une poêle antiadhésive en les badigeonnant de quelques gouttes d’huile pour obtenir une texture plus traditionnelle.
- Servez chaud avec du maté, du café ou une infusion.
