Je n’achète plus de pâtes à tartiner en conserve. Les pâtes à tartiner maison sont meilleures que celles du commerce, tant en termes de prix que de goût. Elles sont également plus nutritives. Les ingrédients sont simples, la préparation est minimale et le résultat est incroyable.
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La pâte de haricots est toujours délicieuse. Pas besoin d’ingrédients sophistiqués. Il suffit d’oignons bien frits et de quelques garnitures, et les sandwichs à la pâte de haricots disparaissent en un clin d’œil. Tout le monde en redemande au moins une fois par semaine.
Comment préparer une pâte de haricots avec des oignons frits ?
J’utilise généralement des haricots blancs en conserve, bien qu’il soit préférable de les préparer à la maison . Cette option est la moins chère et la plus saine, car les graines n’entrent pas en contact avec l’emballage en plastique. Vous pouvez choisir n’importe quelle variété, par exemple des haricots cannellini, des haricots ordinaires ou des haricots de grande taille de la variété « Pekni Yas ».
Je préfère les petits haricots, car ils contiennent plus de protéines . Une portion de 100 calories de ma pâte contient plus de protéines que les produits achetés dans le commerce.
Le deuxième ingrédient est l’oignon revenu , que je fais revenir lentement à feu doux pour qu’il caramélise naturellement sans brûler. Lorsque je souhaite réduire le temps de cuisson à la poêle, j’utilise des oignons avec du sucre.
J’ajoute une cuillère à soupe de vinaigre de vin selon mon goût , mais vous pouvez utiliser n’importe quel autre vinaigre. Pour un vinaigre plus fort, réduisez la quantité à une demi-cuillère à soupe. La recette comprend également de la sauce soja, qui sert d’exhausteur de goût naturel. Cependant, même sans elle, le plat sera délicieux.
J’assaisonne les pâtes avec de l’ail frais. Vous pouvez le remplacer par de l’ail en poudre, mais ce n’est pas obligatoire. Parmi les autres épices, on trouve du piment en poudre et du poivre, et la sel n’est souvent pas nécessaire. Parfois, j’ajoute également de la marjolaine séchée pour relever le goût et faciliter la digestion.
Recette :Pâtes aux haricots avec oignons frits
- Type de cuisine
- France
- Temps de préparation
- 15 min
- Temps de cuisson
- 15 min
- Nombre de portions
- 4
- Nombre de calories
- 151 par portion
Ingrédients
- 2 oignons
- 3 cuillères à soupe d’huile de colza
- 1 boîte de haricots blancs
- 1-2 gousses d’ail (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- 1/4 cuillère à café de piment
- Sel et poivre
Mode de préparation
- Faire revenir les oignonsCoupez les oignons en demi-rondelles et mettez-les dans une poêle avec de l’huile. Faites-les revenir à feu moyen pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient uniformément dorés. Laissez refroidir environ 10 minutes.
- Préparation de la pâteÉgouttez les haricots, rincez-les à l’eau et égouttez-les à nouveau. Pressez l’ail à l’aide d’un presse-ail, ajoutez-le aux haricots et mixez le tout en ajoutant la sauce soja, le vinaigre, le paprika, le sel et le poivre selon votre goût. Ajoutez les oignons en en réservant un peu pour décorer la pâte.
Pâte de haricots et graisse de haricots
Le produit à tartiner le plus populaire à base de ces légumineuses est la graisse de porc, ou lard de haricots. Il se distingue des produits à tartiner habituels par sa composition et son goût. Les ingrédients obligatoires sont des oignons frits avec des pommes et de la marjolaine . On ajoute également à la préparation une graisse solide à température ambiante, le plus souvent de l’huile de coco . Cela donne au produit tartinable fini une consistance qui rappelle celle d’un produit carné classique.