Si vous aimez les plats à base de viande hachée, essayez les boulettes. Comparées aux côtelettes, elles sont beaucoup plus tendres et faciles à digérer, car elles ne sont ni panées ni frites. Je prépare les plus savoureuses au four.
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La viande hachée présente de nombreux avantages. Grâce à sa finesse, elle ne nécessite pas une cuisson longue. Elle est également agréable à manger, car elle ne nécessite pas de mastication prolongée. Et surtout, elle peut être préparée de différentes manières. Aujourd’hui, je vais vous présenter un plat particulièrement tendre, cuit au four.
Pourquoi les boulettes sont-elles si tendres ?
La farce des boulettes est préparée à partir d’une viande hachée similaire à celle utilisée pour les escalopes. La différence devient évidente plus tard. Les boulettes sont façonnées à la main, formées en boules, roulées dans la farine ou frites . Sans friture ni panure abondante. Cela rend le plat léger pour l’estomac . Je modifie légèrement la recette : au lieu de cuire les boulettes, je les fais cuire au four dans une sauce savoureuse. Elles sont également tendres, d’autant plus que je les prépare à base de volaille.
Comment cuire des boulettes de viande au four ?
Je cuisine les boulettes de poulet au four. Je commence par préparer une sauce au fromage dans une casserole et je la verse dans un plat allant au four. Ensuite, je prépare la préparation pour les boulettes et je forme des boulettes. Après les avoir légèrement saupoudrées de farine (en secouant l’excédent), je les mets dans la sauce chaude et je fais cuire le tout au four. Il est recommandé de couvrir d’abord le plat afin que les boulettes ne sèchent pas pendant la cuisson. Vers la fin de la cuisson, retirez le couvercle ou le papier d’aluminium pour que le dessus soit légèrement doré.
Recette :Boulettes de viande cuites dans une sauce au fromage
- Catégorie
- Plat principal
- Type de cuisine
- Pologne
- Temps de préparation
- 20 min
- Temps de cuisson
- 35 min
- Nombre de portions
- 4
- Nombre de calories
- 355 par portion
Ingrédients
Pour les boulettes :
- 500 g de viande hachée de volaille
- 1 œuf
- 1 petit oignon
- 1 gousse d’ail
- 3-4 cuillères à soupe de chapelure ou 2 cuillères à soupe de semoule
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- Sel, poivre
- ½ cuillère à café de paprika doux
- 2 cuillères à soupe de farine
Pour la sauce :
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 2 cuillères à soupe de farine de blé
- 1,5 tasse de lait
- ½ tasse de bouillon
- 100-120 g de fromage jaune râpé
- ½ cuillère à café de moutarde
- noix de muscade
- sel, poivre
Mode de préparation
- Préparation de la sauceFaites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez soigneusement en faisant légèrement revenir. Versez progressivement le lait et le bouillon en remuant vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux. Laissez cuire quelques instants jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajoutez le fromage râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Assaisonnez avec du sel, du poivre, de la moutarde et de la noix de muscade.
- Préparation des boulettesDans un saladier, mélangez la viande hachée, l’œuf, l’oignon émincé, l’ail pressé, la chapelure, le persil haché et les épices. Pétrissez le mélange à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène. Mouillez vos mains et formez des boulettes. Roulez légèrement chaque boulette dans la farine.
- CuissonVersez la sauce piquante dans un plat allant au four et ajoutez les boulettes. Couvrez le plat et faites cuire les boulettes environ 25 minutes à 180 °C. Retirez le couvercle
Une autre variante de boulettes cuites au four
Vous pouvez également préparer les boulettes au four d’une manière légèrement différente. Au lieu d’une sauce au fromage, vous pouvez préparer, par exemple, une sauce à la tomate ou à l’aneth . La première sauce a un goût riche, est facile à digérer et faible en calories. Elle est idéale pour ceux qui comptent les calories et limitent leur consommation de graisses. La sauce à l’aneth, comme la sauce au fromage, est à base de crème. Elle est donc un peu plus lourde, mais l’ajout d’aneth lui donne un goût rafraîchissant.