Imaginez que vous rentrez chez vous après une longue journée. Vous avez maintenant besoin d’un repas qui réchauffera votre estomac et votre âme. En automne, rien ne vaut cette polenta aux marrons grillés, aux champignons et au lard. La recette prend moins d’une demi-heure et ne nécessite que quelques ingrédients. Essayez-la !
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Voici comment préparer une polenta crémeuse aux marrons grillés.
Cet automne, j’expérimente différentes recettes à base de marrons. Jusqu’à présent, je ne leur avais guère prêté attention. Même sur les marchés de Noël, où l’air est imprégné de l’odeur des marrons grillés, ils ne m’ont pas séduite. Mais après toutes ces années, la curiosité a finalement pris le dessus et j’ai voulu savoir s’il était possible d’en faire autre chose que simplement les faire rôtir ou en faire une soupe. Et la réponse est oui ! Ces petites choses sont beaucoup plus polyvalentes qu’il n’y paraît à première vue.
Le menu d’aujourd’hui comprend de la polenta aux châtaignes grillées, aux champignons et au bacon. Pour moi, c’est le snack d’automne idéal après une longue journée. Il convient également parfaitement pour un dîner élégant. Cela semble prometteur, n’est-ce pas ? La polenta onctueuse, assaisonnée de parmesan et d’huile, se marie parfaitement avec les notes piquantes de noisette du bacon et des châtaignes grillés. Les herbes telles que le thym et le romarin, ainsi qu’une pincée de noix de muscade râpée, soulignent les saveurs individuelles. Il n’y a rien de plus délicieux, alors mettons-nous au travail !
Commencez par faire chauffer le bouillon de légumes dans une casserole et versez progressivement la polenta. Portez à ébullition en remuant constamment, puis laissez la polenta gonfler légèrement à feu doux, avant d’ajouter le parmesan râpé et un peu de beurre. Gardez la polenta au chaud après la cuisson.
Il est maintenant temps d’ajouter les châtaignes et les champignons. Faites-les revenir avec l’oignon et le lard coupés en dés dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés et aient un goût riche et grillé. Assaisonnez avec des herbes, de la noix de muscade, du sel et du poivre. C’est prêt ! Répartissez la polenta dans les assiettes et garnissez-la du mélange de châtaignes, champignons et lardons. Vous pouvez maintenant déguster votre polenta aux châtaignes grillées.
Polenta aux châtaignes grillées et champignons
Temps de préparation20min
Temps total20min
Ingrédients
- 400 ml de bouillon de légumes
- 100 g de polenta
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 40 g de parmesan râpé
- Sel, poivre et noix de muscade selon votre goût.
- 1 petit oignon
- 100 g de champignons
- 150 g de châtaignes cuites
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 50 g de lardons
- 1/2 cuillère à café de thym
- 1/4 cuillère à café de romarin
Préparation
- Faites chauffer le bouillon de légumes dans une casserole et versez lentement la polenta. Laissez gonfler environ 10 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
- Ajoutez le beurre, le parmesan et un peu de noix de muscade fraîchement moulue. Assaisonnez la polenta avec du sel et du poivre et maintenez-la au chaud.
- Épluchez et émincez finement l’oignon. Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches. Coupez les châtaignes en gros morceaux.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Si vous utilisez du bacon, ajoutez-le d’abord et faites-le frire jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
- Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit transparent. Ajoutez les champignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez ensuite les châtaignes et continuez à faire revenir quelques minutes jusqu’à ce que le tout ait un bon goût de grillé.
- Assaisonnez avec le thym, le romarin, le sel, le poivre et la noix de muscade.
- Servez la polenta crémeuse dans des assiettes creuses, puis ajoutez le mélange de châtaignes et de champignons par-dessus.
