La tarte aux pommes est un gâteau que les Polonais adorent. J’aime parfois modifier la recette classique et essayer différentes variantes. Un jour, lors d’une fête de famille, j’ai découvert cette recette de tarte aux pommes avec une pâte sablée, et elle est rapidement devenue mon dessert préféré. C’est un mélange de tradition et de modernité.
Table des matières
La tarte aux pommes avec une pâte semi-sablée est une version plus rapide et plus simple du dessert classique, qui se distingue par le même goût unique et la même saveur.
Tarte aux pommes avec une pâte semi-sablée – liste des ingrédients
Gâteau :
- 500 g de farine de blé,
- 2 œufs de taille L ou XL,
- 150 g de beurre,
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche 18 %,
- 200 g de sucre,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 2,5 cuillères à café de levure chimique,
- 1 pincée de sel.
Garniture :
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- 6 pommes,
- 2 cuillères à soupe de sucre brun,
- 2 cuillères à soupe de jus de citron,
- 1 cuillère à café de cannelle,
- ½ cuillère à café d’extrait de vanille.
En outre :
- copeaux de chocolat pour la garniture.
Comment préparer une tarte aux pommes à partir d’une pâte sablée ?
Préparez la pâte.
Tamisez la farine dans un saladier avec la levure chimique. Ajoutez le beurre froid finement coupé et une pincée de sel.
Mélangez le beurre et la farine jusqu’à obtenir une texture semblable à du sable humide.
Dans un autre saladier, mélangez le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez les œufs et battez à vitesse rapide pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une masse légère et aérée.
Versez le mélange d’œufs dans le saladier contenant la farine, ajoutez la crème fraîche. Mélangez le tout à l’aide d’une spatule, puis pétrissez la pâte levée à l’aide d’un batteur électrique muni d’un crochet pétrisseur.
Formez deux boules avec la pâte, enveloppez-les dans du film alimentaire et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Préparez la garniture.
Épluchez les pommes et retirez le trognon. Coupez-les en cubes et mettez-les dans une casserole, puis faites cuire à feu moyen. Ajoutez la cannelle, la vanille, le sucre et le jus de citron. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Retirez le mélange du feu et laissez refroidir.
Pétrissez la pâte.
Prenez une boule et étalez-la en un cercle de 25 x 35 cm. Transférez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Répartissez ensuite uniformément la garniture aux pommes.
Étalez également la deuxième boule de pâte, mais déchirez-la en petits morceaux et pressez-les sur le dessus du gâteau, de manière un peu imprécise et négligée, cela donnera un effet fantastique.
Enfournez le gâteau dans un four préchauffé à 175 °C et faites-le cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Sortez le gâteau aux pommes à base de pâte sablée et laissez-le refroidir complètement. Servez-le froid, saupoudré de copeaux de chocolat.