Le 16 novembre, c’est la Journée des galettes de pommes de terre. Pour célébrer cette fête insolite, essayez cette recette facile. De délicieuses galettes de pommes de terre parfumées et croustillantes avec un légume-racine oublié sont parfaites pour cette journée. Leur goût est rehaussé par le topinambour, un légume sain et aromatique. Découvrez comment préparer rapidement et facilement des galettes de pommes de terre maison au topinambour qui plairont à tous.
Table des matières
Beignets de pommes de terre au topinambour : quels ingrédients faut-il ?
Le secret du goût de ces beignets de pommes de terre réside dans l’ajout d’un légume-racine peu connu. C’est précisément le topinambour qui les rend si savoureux. Également connu sous le nom de pomme de terre sauvage ou pomme de terre d’Amérique, il a un goût fin et sucré qui rappelle à la fois la noix, l’artichaut et la pomme de terre. Les tubercules de topinambour sont riches en inuline, une fibre bénéfique pour la microflore intestinale. Ils contiennent également des vitamines B et C, ainsi que du potassium, du fer et du magnésium. Le topinambour peut être consommé cru, bouilli, cuit au four ou frit. Il est idéal pour les galettes de pommes de terre. Il se marie parfaitement avec d’autres ingrédients pour créer un plat raffiné pour la journée des galettes de pommes de terre.
Que faut-il pour faire frire une tonne de beignets de pommes de terre croustillants ? La liste des ingrédients est courte et comprend des produits tels que :
- légumes – pommes de terre , topinambours, oignons
- farine de blé
- œufs
- épices et herbes – sel, poivre noir fraîchement moulu, cumin
Comment préparer des galettes de pommes de terre au topinambour ?
La recette de ces délicieuses galettes de pommes de terre au topinambour incroyablement croustillantes n’est pas compliquée du tout. Elle est très similaire à celle des galettes de pommes de terre traditionnelles . Donc, si vous avez déjà de l’expérience dans leur préparation, cette recette ne vous réservera certainement pas de mauvaises surprises. Un autre avantage de ces délicieuses galettes est qu’elles ne prennent pas beaucoup de temps à préparer.
- Étape 1 — râper les pommes de terre et le topinambour
- Étape 2 — ajouter l’oignon et l’aneth hachés
- Étape 3 — ajouter les ingrédients restants et mélanger.
- Étape 4 : faites frire les galettes de pommes de terre et de topinambours dans une poêle.
Les meilleures recettes de galettes de pommes de terre
La journée des galettes de pommes de terre est célébrée le 13 novembre. C’est l’occasion idéale d’organiser un pique-nique en famille ou entre amis, d’essayer différentes recettes et de déguster ce plat savoureux dans toutes ses variantes. Vous trouverez ci-dessous quelques recettes simples et éprouvées de beignets de pommes de terre délicieux et croustillants, faciles à préparer chez vous. Vous trouverez encore plus de recettes dans la galerie ci-dessous.
INGRÉDIENTS
- 500 g de topinambours
- 500 g de pommes de terre (type B ou C)
- 60 g de farine de blé
- 1 oignon
- 1 bouquet de ciboulette
- 2 œufs
- sel, poivre
- huile pour la cuisson
PRÉPARATION ÉTAPE PAR ÉTAPE
- Épluchez les pommes de terre et les topinambours. Râpez-les à l’aide d’une râpe à gros trous.
- Ajoutez l’oignon finement haché et l’aneth émincé. Mélangez, puis essorez l’excès d’eau.
- Ajoutez la farine et les œufs au mélange. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle. À l’aide d’une cuillère, déposez le mélange en forme de galettes rondes. Faites cuire environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Une fois cuites, transférez les galettes sur une planche recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
- Servez chaud avec de la crème fraîche et une salade croquante.