C’est ainsi qu’est né ce « sernikomakow » (sernikomakow) : une simple expérience maison avec un gâteau du dimanche qui peut être préparé en quelques minutes. Le four se charge du reste, et le résultat peut surprendre même ceux qui préfèrent généralement le cheesecake classique ou le gâteau traditionnel à la graine de pavot.
Table des matières
Ce gâteau a tout pour plaire : une couche de fromage veloutée , une base moelleuse à base de graines de pavot et de fruits secs , ainsi qu’un arôme délicat de vanille qui marie parfaitement ces deux saveurs. Il n’est ni trop sucré ni trop lourd, ce qui le rend idéal pour accompagner le café de l’après-midi ou pour une table de fête.
Ingrédients pour le cheesecake :
- 8 œufs
- 1 tasse de sucre
- 1 kg de fromage en pot (de préférence neutre, typique du cheesecake)
- 3 cuillères à soupe de farine de blé
- 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
- 1 grand paquet de sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe de protéines de vanille (facultatif, pour le goût et pour augmenter la teneur en protéines)
- 850 g de préparation au pavot et aux fruits secs
- 3 blancs d’œufs battus (à mélanger à la préparation au pavot)
Comment préparer un cheesecake étape par étape
1. Préparez la garniture au pavot.
Dans un saladier, mélangez le mélange au pavot préparé avec les trois blancs d’œufs battus. Cela rendra le mélange plus moelleux et plus léger, et empêchera qu’il ne se sépare du fromage pendant la cuisson.
2. Préparez la préparation au fromage.
Dans un autre saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une masse légère et aérée (environ 5 minutes). Ajoutez le fromage, la farine, la fécule, le sucre vanillé et la vanille. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une consistance homogène. Ne mélangez pas trop longtemps, sinon le mélange perdra son aération.
3. Superposition
Tapissez un moule démontable d’environ 28 cm de diamètre de papier sulfurisé. Versez-y le mélange au pavot et répartissez-le uniformément en appuyant légèrement avec une cuillère pour créer une base compacte. Versez le mélange au fromage par-dessus et lissez délicatement la surface.
4. Cuisson au bain-marie
Placez le cheesecake dans un four préchauffé à 180 °C (chaleur supérieure et inférieure, sans ventilateur). Placez un moule résistant à la chaleur contenant environ 150 ml d’eau sur la grille inférieure du four : la vapeur humidifiera le cheesecake et l’empêchera de se fissurer. Au bout de 10 minutes, réduisez la température à 170 °C et poursuivez la cuisson pendant 55 à 60 minutes.
5. Refroidissement
Après la cuisson, laissez la porte du four légèrement entrouverte et laissez le gâteau refroidir complètement. Cela l’empêchera de s’affaisser et garantira une surface parfaitement lisse.
Pourquoi essayer cette recette ?
Parce que c’est le gâteau du dimanche idéal, préparé dans une ambiance détendue. Il est rapide à préparer, impressionnant à regarder et a le goût d’un gâteau qui a nécessité une demi-journée de préparation. La base au pavot et aux fruits secs lui confère une douceur naturelle, tandis que la garniture veloutée au fromage et à la vanille l’équilibre à merveille.
Conseils et variantes :
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’arôme d’amande ou une cuillère de miel à la pâte au pavot.
- Le gâteau est encore meilleur après avoir reposé quelques heures au réfrigérateur, car cela permet à toutes les saveurs de se développer.
- Vous pouvez également le préparer la veille et le conserver dans un endroit frais, recouvert d’un couvercle.
Pas besoin d’être pâtissier pour préparer ce gâteau parfait. Ce cheesecake, selon ma recette, est très facile à préparer, et son goût est tel que vous auriez passé une demi-journée dans la cuisine.