Ce plat principal, préparé selon les traditions asiatiques, mais avec l’ajout d’ingrédients méditerranéens, se distingue par sa tendreté et son moelleux.
Table des matières
L’arôme irrésistible du saumon fraîchement préparé éveille les sens et promet des sensations exquises. Le saumon cuit au four avec sauce soja combine la tendreté et le moelleux du poisson avec le goût umami caractéristique de la sauce soja, créant ainsi un plat qui séduira les gourmets aussi bien au quotidien que lors des fêtes.
Ce plat est un excellent exemple de la façon dont la cuisine internationale continue de réinventer les classiques. Le saumon cuit au four à la sauce soja s’inspire des traditions asiatiques, mais conserve des ingrédients méditerranéens tels que les poireaux et les graines de sésame. Il se marie parfaitement avec un vin blanc sec ou une bière légère et est généralement servi avec du riz blanc ou des légumes mijotés, soulignant la pureté de son goût et de sa texture.
Recette de saumon cuit au four avec sauce soja
Dans cette recette, le goût naturel du saumon est rehaussé par la sauce soja, les oignons verts délicats et une pincée de graines de sésame grillées. Le filet est cuit délicatement dans une sauce parfumée, ce qui lui confère une texture juteuse. La touche finale, les graines de sésame, ajoute une croûte croustillante et une note grillée qui complète parfaitement les saveurs.
Ce plat simple mais raffiné est idéal pour les cuisiniers débutants et ceux qui recherchent de nouvelles façons de déguster ce poisson gras, riche en acides gras oméga-3 .
Temps de préparation
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 8 minutes.
- Total : 18 minutes
Ingrédients
- 800 g de filet de saumon frais
- 1 gros poireau
- 20 g de beurre
- 4 cuillères à soupe de farine de blé
- 2 1/2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 dl de bouillon de poisson
- Sel et poivre blanc à votre convenance.
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
Comment préparer le saumon cuit au four avec de la sauce soja, étape par étape
- Lavez et séchez le filet de saumon. Réservez.
- Épluchez le poireau et coupez-le en tranches très fines.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu doux et faites revenir le poireau pendant 3 minutes.
- Ajoutez le bouillon de poisson et laissez mijoter encore 2 minutes.
- Ajoutez la sauce soja et mélangez bien pour mélanger les saveurs.
- Salez et poivrez légèrement les filets de saumon. Roulez-les dans la farine de tous les côtés, en secouant l’excédent.
- Ajoutez les filets de saumon dans la poêle avec la sauce et faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, en veillant à ne pas trop les cuire afin de préserver leur jutosité.
- Servez les filets dans des assiettes individuelles, arrosez-les de sauce et saupoudrez-les de graines de sésame grillées juste avant de servir.
- Conseil important : ne cuisez pas trop le saumon afin de ne pas perdre sa texture juteuse.
Quelle est la valeur nutritionnelle de chaque portion de cette recette ?
- Valeur énergétique : environ 350 kcal
- Protéines : 30 g
- Lipides : 20 g
- Glucides : 8 g
- Fibres : 1 g
- Sel : varie en fonction de la sauce soja utilisée.
Il convient de noter qu’il s’agit uniquement de données approximatives et que la valeur nutritionnelle exacte dépend des ingrédients spécifiques utilisés dans la préparation et de leur quantité dans chaque portion.
Combien de temps ce plat peut-il être conservé ?
Le saumon cuit au four avec de la sauce soja peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 2 jours dans un récipient hermétique. Il est recommandé de le réchauffer à faible puissance au micro-ondes ou à la vapeur afin que le poisson ne se dessèche pas.