Ce gâteau aux pommes et à la pâte d’amande, cuit sur une plaque, est la recette idéale pour les douillettes soirées d’automne. Préparez cette recette simple dès maintenant !
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Les gâteaux font toujours plaisir, cela ne fait aucun doute. Mais certains types de gâteaux remontent le moral encore plus que d’autres. Fermez les yeux et imaginez : l’arôme de pommes juteuses cuites jusqu’à obtenir une croûte dorée, dans une pâte aux amandes moelleuse légèrement caramélisée sur les bords. Et tout un plateau. C’est notre gâteau aux pommes et à la pâte d’amande, et il est vraiment spécial.
Gâteau feuilleté aux pommes et à la pâte d’amandes : le luxe à grande échelle
La pâte d’amandes est une chose amusante : soit on l’aime, soit on la déteste. C’est du moins ce qu’on dit. Mais j’aimerais élargir un peu le sujet : soit on l’aime, soit on ne l’a tout simplement jamais vraiment goûtée. Au fait, saviez-vous que le massepain n’est en réalité pas originaire du nord de l’Allemagne ? Bien que Lübeck soit célèbre pour ce produit, cette pâte sucrée à base d’amandes trouve en réalité ses origines dans l’ancienne Perse, aujourd’hui appelée Iran. Comme beaucoup de confiseries populaires, le massepain était à l’origine conçu comme un médicament, mais son goût sucré l’a rendu incroyablement populaire et il s’est ensuite répandu dans toute l’Europe. Heureusement, sinon vous ne pourriez pas déguster aujourd’hui un gâteau aux pommes et au massepain.
La préparation de ce gâteau aux pommes et au massepain est une activité vraiment relaxante, car elle est si simple que vous pouvez vous détendre pendant que vous cuisinez. Tout ce dont vous avez besoin pour la pâte, c’est de beurre, de sucre, d’œufs, de farine, d’un peu de levure chimique et de massepain râpé. Cela garantit que le gâteau sera non seulement sucré, mais aussi étonnamment moelleux et parfumé. Pétrissez la pâte et coupez les pommes en fines tranches. Humidifiez-les légèrement avec du jus de citron (pour éviter qu’elles ne noircissent), puis enfoncez-les dans la pâte en créant un motif à votre goût.
Pendant la cuisson, la surface se couvrira d’une croûte dorée, tandis que l’intérieur restera moelleux. Une fois refroidi, saupoudrez le dessus d’une petite quantité de sucre glace pour plus de confort et un arrière-goût séduisant et sucré. Nous vous recommandons de servir une part de gâteau encore tiède avec de la crème fouettée et de la déguster lors d’une soirée confortable sur le canapé. Nous vous garantissons qu’il n’en restera pas.
Tarte feuilletée aux pommes et à la pâte d’amande
Temps de préparation45 minutes min.
Temps total45 minutes min.
Portions : morceaux
Ingrédients
- 375 g de beurre
- 150 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 6 œufs
- 300 g de pâte d’amandes
- 450 g de farine
- 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 6-7 pommes selon leur taille
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Sucre glace pour saupoudrer
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C (chaleur supérieure/inférieure) et recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Battez le beurre, le sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel jusqu’à obtenir une masse légère et mousseuse. Ajoutez les œufs un à un, en battant soigneusement après chaque ajout. Râpez le massepain à l’aide d’une râpe à gros trous et ajoutez-le à la pâte en mélangeant jusqu’à obtenir une masse homogène.
- Mélangez la farine et la levure chimique, ajoutez-les progressivement et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Répartissez la pâte uniformément sur la plaque à pâtisserie.
- Épluchez les pommes et retirez le trognon, puis coupez-les en fines tranches. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent. Enfoncez délicatement les tranches dans la pâte en éventail ou en rangées.
- Faites cuire le gâteau pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et dégage une odeur agréable.
- Laissez-le refroidir un peu et saupoudrez-le de sucre glace.
