Coupez la pomme en deux, retirez le trognon, assaisonnez et mettez-la dans la friteuse à air chaud : voilà comment préparer rapidement et facilement des pommes au four. Nous vous indiquons les variétés qui conviennent, la température idéale et les autres points à prendre en compte.
Les pommes cuites sont traditionnellement cuites au four, mais cela prend souvent plus de temps en raison du préchauffage et d’une cuisson plus longue. La friteuse à air chaud est beaucoup plus rapide et plus facile à contrôler : sa chambre de cuisson compacte caramélise rapidement la surface, la chair devient tendre et vous pouvez préparer de petites portions, ce qui est idéal pour un usage quotidien.
Voici la dernière nouveautéInstagram-trendJuste à temps pour le début de l’hiver et l’Avent : retirez le cœur des moitiés de pommes, saupoudrez-les de cannelle et de sucre ou arrosez-les de sirop d’érable et faites-les cuire dans la friteuse à air chaud à 180 °C pendant environ 12 minutes. Le temps de cuisson peut varier légèrement en fonction de la taille des pommes et de la puissance de l’appareil.
Parmi les variétés, la Boskoop se distingue particulièrement : cette pomme d’hiver classique conserve sa forme à la cuisson, devient tendre à l’intérieur et apporte l’acidité nécessaire. Les variétés Jonagold, Cox Orange et Gravensteiner conviennent également très bien.
Idées de garniture : garnissez les moitiés de pommes chaudes de glace à la vanille, d’amandes grillées, de noix hachées ou d’un petit morceau de beurre. Pour une garniture plus copieuse, utilisez du massepain ou des mélanges de noix ; dans ce cas, le temps de cuisson passera à 13-25 minutes, selon la garniture et le four utilisé.
Propre et sûr : voici comment rendre les pommes cuites à la friteuse adaptées à une consommation quotidienne.
N’utilisez pas de papier sulfurisé en vrac : les fabricants et les conseillers avertissent du risque d’incendie et du risque pour la qualité si le papier sulfurisé est exposé à l’air. Il est préférable de travailler sans papier ou d’utiliser un insert en silicone ou un moule à cuisson. Si vous utilisez du papier, placez-le uniquement sous le plat.
Cuisez uniformément : choisissez des moitiés de taille identique et placez-les dans le panier en laissant un espace entre elles. Vérifiez après 8 à 10 minutes : l’objectif est d’obtenir une chair tendre avec un bord légèrement caramélisé.
Nettoyage rapide : graissez légèrement le panier avec de l’huile ou utilisez un insert en silicone. Cela protégera le revêtement et facilitera le nettoyage.
Conclusion : en utilisant des pommes Boskoop, à une température de 180 °C et avec un temps de cuisson d’environ 12 minutes, les pommes cuites à l’air chaud sont prêtes rapidement et de manière fiable. L’utilisation d’inserts ou de moules à la place du papier sulfurisé classique rend la cuisson plus sûre et plus propre.
