D’un caprice de comte à un plaisir universel
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On raconte que cette collation a été inventée il y a trois siècles par un noble anglais, le comte Sandwich , afin de ne pas salir ses cartes pendant qu’il jouait. Il ne se doutait probablement pas qu’il était en train de révolutionner le monde .
Aujourd’hui, le sandwich est un trésor mondial , et rien qu’en France, nous en consommons plus de 3,5 milliards par an . Chacun d’entre eux a sa propre histoire et sert de petit-déjeuner , de déjeuner rapide, de dîner improvisé ou d’après-midi immuable, lorsque ces en-cas sont tout simplement indispensables.
Un classique qui ne se démode jamais
Le secret de son succès réside peut-être dans son infinie polyvalence . Il peut être aussi simple qu’un délicieux sandwich au jambon et au fromage fraîchement préparé , ou aussi raffiné qu’une brioche au saumon fumé et au fromage crémeux. Il convient à tous les goûts, tous les âges et tous les moments de la journée , et même les chefs les plus renommés l’apprécient, les gourmets créent leurs propres versions, et sur les réseaux sociaux, les vidéos le mettant en scène sont tout simplement fascinantes. Le sandwich est passé d’un « repas rapide » à un symbole de satisfaction instantanée .
Trois idées délicieuses pour succomber à la tentation
1. Sandwich BTL
Vous aurez besoin de : trois tranches de bacon, deux feuilles de salade fraîche de type romaine ou iceberg, deux tranches de tomate mûre, deux tranches de pain de mie ou de pain de campagne, de la mayonnaise et une pincée de poivre.
Sa préparation « express » consiste à faire frire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant et à faire légèrement griller le pain, juste assez pour que les bords soient croustillants. Tartinez les deux tranches de mayonnaise et commencez à assembler les couches : salade, tomate, bacon et un peu de poivre. Assemblez le sandwich, appuyez légèrement et coupez-le en deux.
2. Sandwich « Croque-madame »
Pour cette recette glamour, nous aurons besoin de : deux tranches de pain de mie, de préférence épais et fait maison, une tranche de jambon cuit, une tranche de fromage Emmental ou Gruyère, une cuillère à café du même fromage, mais râpé, un œuf, une cuillère à soupe de beurre, un peu de lait, une cuillère à café de farine, du sel et du poivre.
Pour le préparer, mettez le beurre dans une petite casserole et faites-le chauffer à feu moyen jusqu’à ce qu’il fonde. Ajoutez progressivement la farine et le lait en filet. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce béchamel homogène , puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Assemblez le sandwich en ajoutant une tranche de jambon et de fromage à l’intérieur, puis refermez-le. Recouvrez tout le sandwich de sauce béchamel et saupoudrez de fromage râpé.
Mettez au four ou dans une poêle avec un couvercle jusqu’à ce que le fromage soit doré. Pendant que vous faites cuire l’œuf (les Français laissent le jaune coulant), posez-le sur le sandwich, et voilà !
3. Version améliorée du sandwich classique au jambon et au fromage
Nous avons ajouté une note sucrée à ce plat classique qui égayera même un lundi. Vous aurez besoin de : deux tranches de pain, une cuillère à soupe de mayonnaise, une cuillère à soupe de moutarde de Dijon (non granuleuse), une cuillère à café de miel, trois tranches de fromage fondu, trois tranches de jambon cuit, et si vous aimez beaucoup les cornichons, ajoutez-en quelques tranches supplémentaires.
La préparation est très simple : commencez par tartiner chaque tranche de mayonnaise. Dans un petit bol, mélangez la moutarde et le miel jusqu’à obtenir une consistance homogène. Tartinez l’une des tranches (du côté opposé au mayonnaise) avec ce mélange, puis ajoutez le fromage et les tranches de jambon, puis ajoutez par-dessus les cornichons selon votre goût.
Refermez le sandwich avec la tranche restante, en laissant le côté mayonnaise à l’extérieur, faites chauffer une poêle à feu moyen et faites cuire le sandwich environ 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le pain soit doré et croustillant et que le fromage ait fait son travail : qu’il commence à fondre de manière irrésistible.
Donc, si vous décidez de préparer l’un de ces sandwichs, qu’il s’agisse d’un sandwich au jambon et au fromage, d’un croque-monsieur ou d’un sandwich BTL (Below the Line) improvisé, n’oubliez pas que vous ne faites pas simplement un repas rapide. Vous participez à une histoire qui a commencé il y a plusieurs siècles et qui a fait le tour du monde, trouvant une nouvelle incarnation dans chaque culture, chaque foyer et chaque miche de pain.
Car peu de recettes sont aussi polyvalentes et significatives. Le sandwich a dépassé les frontières, les langues et les fuseaux horaires, et c’est peut-être là que réside sa magie : il nous rappelle qu’entre deux tranches de pain peut se cacher un morceau d’histoire.