Si vous êtes actif sur les réseaux sociaux, en particulier sur TikTok, vous avez sûrement déjà vu ces biscuits friables . Ces biscuits spectaculaires sont apparus en 2017 et, en quelques années seulement, plus de 900 points de vente ont ouvert leurs portes dans tout le pays.
Table des matières
Le secret de leur succès réside dans leur recette délicieuse, mais aussi dans leur taille généreuse, leurs garnitures et la variété des saveurs proposées par la marque, qui jouent également un rôle important. De plus, ils renouvellent leur menu tous les sept jours et lancent cinq nouveaux types de biscuits .
Ils ne sont pas encore disponibles en Espagne, donc la seule façon de goûter les biscuits friables originaux est de se rendre en France ou de les préparer chez soi grâce à notre recette. Nous les avons préparés en deux versions : avec des pépites de chocolat et avec des pépites multicolores, mais vous pouvez facilement les fourrer de crème de cacao aux noix, de dulce de leche et bien d’autres choses encore. Tout dépend de votre imagination.
Ingrédients
Pour 10 unités
- Beurre à température ambiante135 g
- Sucre100 g
- Sucre brun85 g
- Œuf (un entier et un demi-jaune)2
- Essence de vanille5 ml
- Poudre à lever6 g
- Sel2 g
- Farine de blé315 g
- Fromage à la crème pour la garniture100 g
- Beurre pour la garniture50 g
- Sucre glace pour saupoudrer115 g
- Colorant alimentaire (facultatif)
- Cacao en poudre (facultatif)
- Bonbons fourrés au chocolat (facultatif)
- Copeaux de chocolat50 g
- Saupoudrage50 g
Comment préparer des biscuits sablés
Niveau de difficulté : facile
- Temps total : 29 min
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 14 min
Commençons par préparer la pâte à biscuits . Pour cela, battez le beurre dans un grand saladier profond à l’aide d’un batteur électrique. Lorsque le beurre commence à blanchir, ajoutez les deux types de sucre, blanc et brun, et continuez à battre jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez ensuite l’œuf et la moitié du jaune d’œuf, ainsi que l’extrait de vanille. Battez à nouveau.
Mélangez la farine avec la levure chimique et le sel. Tamisez le mélange et ajoutez-le progressivement dans le saladier précédent , en battant à faible vitesse avec un fouet. Une fois que le mélange est homogène, arrêtez de battre et divisez la pâte en deux moitiés égales. Ajoutez les pépites colorées dans une moitié et les copeaux de chocolat dans l’autre.
Nous avons divisé chaque pâte en cinq boules identiques : cinq avec des pépites colorées et cinq avec des copeaux de chocolat. Nous les avons disposées sur une plaque à pâtisserie, les avons légèrement aplaties avec la paume de la main et les avons mises au congélateur pendant une heure et demie.
Pendant ce temps, préparez le glaçage en battant le fromage frais et le beurre jusqu’à obtenir une texture homogène. Ajoutez ensuite le sucre glace tamisé et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule. Vous pouvez laisser le glaçage tel quel, mais je l’ai divisé en deux parties et j’ai coloré l’une en rose, tandis que j’ai ajouté une cuillère à soupe de cacao en poudre pur à l’autre. Je les ai ensuite conservés au réfrigérateur dans deux poches à douille avec des embouts en forme d’étoile.
Lorsque les biscuits ont durci, transférez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis en silicone, en laissant un espace entre eux. Faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant 16 à 18 minutes ou jusqu’à ce que les bords de la base commencent à dorer.
Laissez les biscuits refroidir complètement avant de les décorer avec le glaçage de votre choix. Dans ce cas, j’ai utilisé un glaçage rose pour biscuits avec des pépites colorées, puis j’ai saupoudré les biscuits avec ce glaçage, ainsi qu’un glaçage au cacao pour biscuits avec des pépites de chocolat, que j’ai décoré avec des truffes au chocolat.